Mẹo Hữu Ích Giúp Bạn Khắc Phục "Sự Cố" Trong Nấu Ăn (P.1)
1. Món ăn quá mặn
- Nguyên nhân: Sử dụng quá nhiều muối và không nếm khi nấu.
- Cách khắc phục: Thêm nước hoặc thực phẩm có a-xít như chanh, giấm. Nên nếm trước khi thêm muối, đặc biệt với nguyên liệu mặn như nước súp đóng hộp.
2. Thịt quá chín và cứng
- Nguyên nhân: Nấu thịt lâu hoặc nhiệt độ cao.
- Cách khắc phục: Xé nhỏ thịt để trộn với món ăn hoặc nấu súp. Để tránh, cắt thịt phù hợp với cách nấu; hầm thịt lâu với lửa nhỏ nếu thịt bị cứng.
3. Cơm nhão
- Nguyên nhân: Do cho nhiều nước khi nấu.
- Cách khắc phục: Dùng cơm nhão cho các món khác, như cháo hoặc cơm rang. Để cơm lên giấy bạc, trải đều và cho vào tủ lạnh để hạt cơm cứng lại. Lưu ý chỉ cho lượng nước khoảng 2cm (khoảng 1 đốt ngón tay) khi nấu.
4. Món xào, chiên nhiều dầu hoặc không giòn
- Nguyên nhân: Dầu không đủ nóng hoặc chảo quá nhỏ.
- Cách khắc phục: Nếu không thích món mềm, bạn có thể bỏ món ăn. Đối với rau xào, đảo lại khi dầu đã nóng. Kiểm tra độ nóng của dầu trước khi cho nguyên liệu vào để tránh hút nhiều dầu.
5. Thức ăn bị cháy
Nguyên nhân: Nhiệt độ quá cao hoặc nấu lâu.
Cách khắc phục: Đặt khăn ướt lên nồi/chảo chứa thức ăn cháy cho đến khi khăn nguội để giảm mùi khói và khét.
Nguyên tắc phòng tránh:
1. Kiểm tra nhiệt độ và thời gian nấu.
2. Luôn theo dõi món ăn.
3. Chọn nồi/chảo chất lượng và chịu nhiệt tốt.
Source: https://afamily.vn/meo-hay-giup-ban-xu-ly-su-co-khi-nau-an-p1-20110723072621394.chn